为加强流通领域商品质量监管，按照国家工商行政管理总局有关流通领域商品质量监测的规定，经广东省工商行政管理局批准，我局于2007年第2季度委托深圳市疾病预防控制中心对深圳市流通领域的预包装肉制品进行了质量监测，现将本次监测情况通告如下：

      本次监测共在全市六个区19家大、中、小型超市抽检预包装肉制品249批次，合格218批次，合格率87.6%。其中熟肉制品抽检168批次，合格154批次，合格率91.7%；腌腊肉制品抽检81批次，合格64批次，合格率79.0％。

      本次监测肉制品的主要不合格项目是：重金属、防腐剂、酸价、微生物指标和标签等。反映的主要问题是：

      1、重金属超标：主要是铅、镉、无机砷等指标超标，人体内重金属超过一定浓度对身体有不良影响，如铅会损害神经系统、造血器官和肾脏等。重金属超标可能与饲养的水土环境或生产加工过程所用的器具材料有关。

      2、防腐剂超标：主要是过量使用山梨酸（钾）、苯甲酸等食品添加剂。部分生产企业为防止产品中微生物生长而过量使用防腐剂，长期过量的摄入防腐剂将损害消费者的健康。

      3、酸价：酸价是反映脂肪酸败的一个指标，本次监测腌腊肉中此项指标不合格情况较突出，该指标也是腌腊肉制品不合格率低于熟肉制品的原因之一。脂肪发生酸败，说明产品已不适合食用。

      4、微生物指标：微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母，是直接涉及人体健康的卫生指标，国家卫生标准对此都有严格的规定。消费者食用微生物超标的食品可能引起发热、呕吐、腹泻等不适症状。

      为确保市民消费安全，保护消费者合法权益，我局已采取积极措施，在全市范围内开展专项清查行动，将存在以上质量问题的不合格商品清出市场并依法对经营单位进行处理。

      对经监测判定为不合格的商品，被监测人应当立即停止销售，并采取有效措施告知消费者。

      特此通告。

 

      具体情况见附表。

      注：新闻媒体在刊登不合格商品时应将商品标称的名称、商标、生产企业、规格型号、货号以及被监测人名称、地址一同登上。

 

 

 

二○○七年七月二十六日