1.饮用豆浆要注意什么？
　　豆浆是许多人喜欢的食物，但饮用豆浆时，一定要注意将豆浆充分煮透，因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。而且，对于未喝完的豆浆，也不要用保温瓶存放起来。因为一些致病菌在温度适宜的条件下，会以豆浆作为养料，迅速生长并大量繁殖。经过3~4小时就能使豆浆酸败变质。因此尽量现煮现饮。

　　2.为什么粉丝不宜多食用？
　　目前，市场上出售的粉丝品种繁多，如红薯粉丝、绿豆粉丝等。由于粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的美味而使其鲜味更浓，再加上本身的柔润嫩滑，爽口宜人，尤其是夏季拌作凉菜更是惹人喜爱。
　　为了增加粉丝的韧性，在粉丝加工制作过程中常常会添加明矾，明矾的主要成分是硫酸铝，其中含有较多的元素铝，所以大量食用粉丝，就会引起铝的摄入量增加。据报道，铝对人体的毒害是多方面的。孕妇摄铝过量，不仅影响母体健康，还会造成胎儿大脑发育障碍。儿童、老年人食铝过量，会导致儿童智力发育障碍，诱发老年性痴呆症等疾病。因此对铝的摄入量不可等闲视之。
　　目前市场上也有一些无明矾粉丝产品，消费者可以优先选择。

　　３.如何选购健康主食？
　　（1）不要迷信精米白面，选购标准米、标准粉，符合人体健康需要。
　　（2）餐桌上的主食也应粗细搭配，品种多样，喜食精白面的家庭不妨添点粗粮和杂粮。
　　（3）主食烹调时也要防止营养的流失，大米淘洗次数不宜过多，忌用力搓洗，忌用流水冲洗和热水淘洗。
　　（4）煮干饭时忌做“捞饭”，吃面条和饺子的时别忘了喝面汤。这样可以很好的防止主食中营养素的损失。

　　４.豆腐和豆浆如何保存？
　　豆腐和豆浆是富含蛋白质的食品。蛋白质是细菌的良好的培养基，一旦加工过程中杀菌不彻底，或受到污染，细菌在营养丰富的豆制品中会以成倍的速度迅速地繁殖，这就对人体健康产生严重的损害，从而食后会引起食物中毒。
　　如果豆腐和豆浆放置在温度较高的环境，时间一久就极易腐败。一般在常温下也不易久存。夏季最好当天食用，春、秋、冬季最好也不要超过3天。
　　工业化生产的盒装豆腐在2~8℃下，可以保质7天，工业化生产的袋装（复合薄膜）豆腐在5~10℃下，保质期为3天。